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Champignons oléagineux comme source de lipides pour la production de biodiesel

Les champignons sont des organismes eucaryotes appartenant au règne des Fungi, à noter que leur classification fait l’objet de changements constants de part l’évolution de la génomique et de la phylogénie[1]. Ces organismes, leurs enzymes ainsi que leurs métabolites sont utilisés dans les secteurs de l’industrie agroalimentaire, papetière et pharmaceutique. Parmi les plus connus : Agaricus bisporus (champignon de Paris), Trichoderma, Aspergillus, et Penicillium, ces derniers faisant partie des espèces communéments appelées moisissures.

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