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Evaluation qualitative et quantitative de la qualité des feuilles de Laurier noble Algérien séchées dans un séchoir solaire convectif

N. Ouafi 1, H. Moghrani 1, N. Benaouda 2, N. Yassaa 2 and R. Maachi 1

1 Laboratoire de Génie de la Réaction, Faculté de Génie des Procédés et Génie Mécanique, USTHB, B.P. 32 El Alia, Bab Ezzouar, Algiers, Algeria.
2 Centre de Développement des Energies Renouvelables, CDER, BP 62, Route de l’Observatoire, Bouzaréah, Algiers, Algeria.

Abstract

The evaluation of the quality of solar drying on the leaves of the bay laurel was studied. The leaves were dried in a convective solar dryer at different temperatures and different air flow rates. For this, a characterisation of the dried product was carried out for the different drying conditions, and the results were compared to the ones obtained for fresh fruits .This characterization’s aim was to evaluate the yield and composition in essential oils and the preservation of the plant’s colour. The results obtained have shown that the yield in essential oils is improved and the chemical composition of the bay laurel leaves is preserved. However, a reduction in the green colour of the plant was observed after drying. Drying the plants at T = 40, 50 °C and V = 0.25m/s allowed a better preservation of the bay laurel leaves’ colour.

Résumé

L’évaluation de la qualité de séchage solaire sur la préservation des feuilles de Laurier noble a été étudiée. Ces feuilles ont été séchées dans un séchoir solaire convectif à différentes températures et à différentes vitesses d’écoulement de l’air. Pour ce, une caractérisation du produit séché a été réalisée en le comparant avec le produit frais pour les différentes conditions de séchage. Cette caractérisation a été orientée vers l’évaluation du rendement et la composition en huile essentielle et sur la sauvegarde de la couleur de la plante après séchage. Les résultats obtenus ont révélé que ce mode de séchage solaire accroît le rendement en huile essentielle des feuilles de Laurier noble et préserve leur composition chimique. Une diminution de la couleur verte de la plante a été observée après séchage. Les conditions de séchage T = 40, 50 °C et V = 0.25 m/s ont monté une meilleure préservation de la couleur des feuilles de Laurier noble.

Keywords

Séchage solaire - Laurier noble - Huile essentielle - Composition chimique - Couleur.

Evaluation qualitative et quantitative de la qualité des feuilles de Laurier noble Algérien séchées dans un séchoir solaire convectif
Texte intégral

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