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Réalisation et étude théorique, expérimentale et microbiologique sur séchoir solaire destiné au séchage de la viande cameline à adrar.
Réalisation et étude théorique, expérimentale et microbiologique sur séchoir solaire destiné au séchage de la viande cameline à adrar.
Intitulé | Réalisation et étude théorique, expérimentale et microbiologique sur séchoir solaire destiné au séchage de la viande cameline à adrar. |
Type | Prototype |
Résumé | Un prototype de séchoir solaire fonctionnant en convection forcée , avec une double armoire de séchage direct et indirect. Un lit de galet noir est installé en bas du capteur solaire et dans un plénum situé entre le séchoir direct et le séchoir indirect. Le lit des galets a pour but de stocker l’énergie pour le séchage. Les essais faits visent à maîtriser le séchage de la viande cameline et d’améliorer le prototype par un expérimental étalé et par la simulation des phénomènes physiques qui caractérisent le prototype et la cinétique de séchage. |
Objectifs | Développer la technique du séchage solaire et contrôler la technique du stockage solaire. Le contrôle des conditions de séchage de la viande cameline, pour but de préserver la qualité nutritive, en particulier la protéine, très sensible à la température et au sel. |
Fonctions | Séchage de différents produits sources de protéines animales. |
Descriptif | Il s’agit d’un séchoir solaire fonctionnant en convection forcée. Il est constitué de deux chambres : la première pour le séchage direct, la seconde pour le séchage indirect. Un plénum sous le capteur solaire, et un second entre la chambre de séchage direct et indirect contiennent des galets pour assurer le stockage d’énergie. |
Innovation | L’association des deux modes de séchage direct et indirect sans appoint en énergies fossiles ou électriques mais uniquement par stockage avec galets. |
Impact | Garantir au consommateur un produit séché conforme aux normes sanitaires et de grande qualité nutritive. Instaurer une industrie du séchage de la viande cameline. Promotion de l’élevage des chameaux en installant cette nouvelle voie de consommation. Ressusciter une tradition culinaire algérienne. |
Date | Mars 2013 |
Contribution1 | L’Etude microbiologique physico-chimique comparative entre le séchage direct et indirect et d’autre méthodes de conservation de la viande caméline’’. ‘’25eme congrès ATSB 2014, Hammamete, Tunisie’’. Brahm Chaouch Wafa, Loumani Akil, et al. |
Contribution2 | - |
Brevet1 | - |
Brevet2 | - |
Domiciliation | URERMS |
Equipe/projet | Equipe de séchage Solaire |
Porteur | Braham Chaouch Wafa |
wafouche[a]yahoo.fr | |
Membres | Braham Chaouch Wafa, Mediani Ahmed, Loumani Akil, Djaber Abdelkrim, Drissi Asma, Kacemi Zahra. |
Séchoir solaire destiné au séchage de la viande cameline à Adrar.
Vue de dos donnant sur l’intérieur des deux chambres de séchage
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